Nicola Batavia
Ci piace cucinare, la carbonara di verdure di Batavia
Una sapiente semplicità: così viene definito lo stile di cucina dello chef torinese, che per il settimanale si produce in uno spaghetto con spinaci, cicoria, zucchine e cipolla rossa di Tropea. Non troppo carbonaro, a dire il vero, però indubbiamente appetitoso e con qualche idea innovativa...
Matt & Nicola, le carbonare di Felicetti
Tante le diverse declinazioni della carbonara che trovate sul sito del pastificio di Predazzo (TN): dopo la Fast carbonara di Davide Scabin e la Carbonara "a modo mio" di Nicola Batavia, ecco ancora un suggerimento che viene sempre da chef Nicola, gli Spaghetti di Matt alla carbonara di fiori di zucchine e guanciale romano, di cui vi forniamo ingredienti e preparazione. Da provare!
La carbonara a modo mio, parola di Nicola Batavia
Una ricetta leggermente rivisitata dallo chef del "Birichin" di Torino, che ve la illustrerà in diretta in un video presente sul sito del pastificio trentino Felicetti, dove nascono le speciali Tagliatelle di Matt all'uovo che sono alla base del piatto. Non perdetevi questa particolare lezione di cucina "carbonara" offerta da Nicola!