Cucina moderna
Un poker di carbonare per Cucina Moderna
Beh, diciamo che delle quattro varianti alcune sono assai lontane dalla preparazione classica, ma sperimentare – lo diciamo sempre – […]
Slurp! La carbonara con zafferano e scamorza
Cucina Moderna propone una sua speciale versione di carbonara, definita ricca e gustosa. E veramente creativa, aggiungeremmo noi, dato che lo zafferano e la scamorza sono i tocchi d’autore che la caratterizzano
Slurp! La carbonara di zucchine e patate al guanciale
Il mensile Mondadori offre una ricetta molto particolare, un’interessante e sostanziosa variazione sul tema “carbonara”: praticamente un piatto unico, ma ricco di aromi e di sapori... Da provare!
Cucina Moderna, una carbonara di stagione
Approfondimento sulle ricette tipiche dell'inverno nel numero di febbraio del magazine culinario di Donna Moderna, che presenta una versione molto tradizionale del nostro piatto preferito, ma sempre buona
Cucina Moderna e la carbonara al pesto rosso
C'è pesto e pesto: la versione più famosa è quella alla genovese - con pinoli, aglio, parmigiano, olio e basilico a volontà - ma vi invitiamo a non sottovalutare la variante calabrese (con i peperoni) e quella siciliana, con i pomodorini secchi, soprattutto in versione-carbonara, come suggerito dall'ultimo numero di Cucina Moderna...
Cucina Moderna e la carbonara, la creatività al potere
Sempre originali le versioni di carbonara proposte dal magazine culinario di Donna Moderna, che oggi ne dà una versione “finta carbonara” estiva e animal-free, con le zucchine e quella profumata spezia gialla che è la curcuma per imitare uova e pancetta
Cucina Moderna, ecco a voi la carbonara di coste
Il magazine di Mondadori propone una versione inconsueta del nostro piatto preferito, utilizzando la bietola a coste e lo speck in unione ad altri ingredienti più classici come l’uovo e il parmigiano. Buona per festeggiare san Valentino, ma - supponiamo - anche tutto l’anno!
Cucina Moderna e gli Gnocchetti verdi alla carbonara
Se fave e pecorino sono il picnic ideale per il primo maggio, nulla vieta di rivisitare la ricetta in chiave carbonara: è esattamente quello che vi propone il numero di Cucina Moderna in edicola, dove troverete pure un’opulenta pasta al gratin che se carbonara non è, poco ci manca...
Cucina Moderna: Carbonara ricca, mi ci ficco!
Che poi sarebbe la normale carbonara - sia pure con una pasta particolare: gli spaghettoni biologici Alce nero, realizzati da Felicetti con una varietà pregiata di frumento di grano duro, la Senatore Cappelli - con un ingrediente in più, ma tant'è: se al cuor non si comanda, figuriamoci alla stomaco, quindi buon appetito a tutti!
Simone Rugiati, una Carbonara diversa e molto creativa
Davvero interessante e inusuale la ricetta proposta dal famoso chef Simone Rugiati sul numero di gennaio 2013 di "Cucina moderna": una "semicarbonara in cappa di fumo" che - con i suoi ingredienti molto particolari - non poteva non attirare la nostra attenzione...
"Cucina moderna" e una carbonara diversa dal solito
Proprio così: il magazine culinario edito da Mondadori (www.cucinamoderna.com) presenta questo mese una ricetta diversa dal solito, ovvero le "Linguine alla carbonara con salmone e piselli"...