carbonara al pesto rosso
Cucina Moderna e la carbonara al pesto rosso
C'è pesto e pesto: la versione più famosa è quella alla genovese - con pinoli, aglio, parmigiano, olio e basilico a volontà - ma vi invitiamo a non sottovalutare la variante calabrese (con i peperoni) e quella siciliana, con i pomodorini secchi, soprattutto in versione-carbonara, come suggerito dall'ultimo numero di Cucina Moderna...