Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Più unica che rara: ecco a voi la Carbonara Democratica!
In mancanza di una ricetta "ufficiale" della Carbonara - e in presenza di un numero di varianti sul tema praticamente infinite - ecco a voi la Carbona...
La prova del cuoco: la Carbonara, una e trina
Festa della donna 2012, celebrata nel programma di Rai Uno nel nome della Carbonara, con una "confessione" pubblica di Antonella Clerici e Anna Moroni...
"Cucina moderna" e una carbonara diversa dal solito
Proprio così: il magazine culinario edito da Mondadori (www.cucinamoderna.com) presenta questo mese una ricetta diversa dal solito, ovvero le "Linguine all...
Non c’è 2 senza 3: la Carbonara "scomposta" della Clerici
Non passa praticamente giorno che al programma-cult di Antonella Clerici non si parli di carbonara: questa volta (22 marzo 2012) addirittura in versione "s...
Casa Clerici? In tavola ci va la Carbonara!
Anche l'Antonella nazionale non poteva certo sottrarsi all'aurea regola che vuole la Carbonara regina delle nostre tavole, sia pure in una versione tanto inusua...
Iside, la regina dell’uovo (alla carbonara)
Ne ha fatta di strada Iside De Cesare del ristorante "La parolina" di Acquapendente (VT), che compare oggi sulle pagine di "Grazia" tra gli ...
Prova del cuoco, Carbonara (di pesce) di nuovo protagonista
Antonella Clerici non lascia, raddoppia. Dopo le "Patate alla carbonara" presenti nel suo ultimo libro, ecco un'inedita carbonara di pesce ancora dire...
I rigatoni alla carbonara secondo Massimo Ciavarro
Single è bello e necessità fa virtù... Lo dimostra il fatto che l'attore Massimo Ciavarro ha imparato a cucinare quando si è separato dalla moglie... e indovina...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
