Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
L’Officina di Perugia, un microcosmo del gusto
Un locale diverso dagli altri, dalla sua storia (nasce nei locali dell'antica officina ove si riparavano pesi e bilance) alle atmosfere (ogni sala ha una sua an...
Test di ammissione per gli stranieri: la Carbonara
La Carbonara? Ormai costituisce la 'prova di italiano', anzi di 'italianità', per eccellenza. Almeno questo sembra essere il senso di un passo dell'intervista a...
Enoteca Guerrini, tutta nuova… dal 1958!
Un passo di distanza per un grande salto: l'Enoteca Guerrini 'new edition', ovvero Guerrini dal 1958. Un bistrot 'moderno', che è anche caffetteria, emporio gas...
Eataly, un festival tutto Food & Wine (con carbonara)
Roma Food & Wine Festival vuol dire tre giorni di grandi chef e grandi vini all'insegna del gusto e della qualità, con tanti show-cooking di gran classe. Protag...
Cucina no problem e le patatine alla carbonara
Nella sezione "Grandi classici" del numero di aprile 2013 una ricetta facile, sostanziosa e gustosa, proposta dal magazine Mondadori dedicato a chi vu...
MART, arte e gastronomia a braccetto
Chef + architetto + pastaio: da questa strana, ma funzionale triangolazione nasce un evento unico, di scena al Museo d'Arte di Rovereto. I tre artisti in questi...
Campionati Mondiali di Carbonara, ed è subito record!
Si avvicinano i primi Campionati Mondiali di Carbonara organizzati da Eataly il prossimo 12 maggio in collaborazione con il Carbonara Club. E non solo le iscriz...
Osteria via Mantova, tra tradizione e innovazione
Un approccio sobrio, confortevole, quasi ovattato. Un locale adatto a piccole compagnie, a piaceri da condividere in privato e in tutta tranquillità. Un menù tr...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
