Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Ieri, oggi, domani: viva la Carbonara!
Si è conclusa da Eataly Roma la grande kermesse del Food & Wine Festival, tre giorni all'insegna del gusto e della qualità, dove non poteva certo mancare la car...
Mondiali di Carbonara, un successo pazzesco!
Si sono svolti presso Eataly Roma i primi Mondiali della Carbonara, in collaborazione con il Carbonara Club. Una kermesse che ha visto in scena per diverse ore ...
La Carbonara ai tempi di Twitter: 140 caratteri di bontà
Nel numero di aprile 2013 del bel magazine gastronomico made in UK "Delicious" abbiamo trovato la ricetta della Carbonara in versione tweet (solo 122 ...
Chi mangia carbonara campa cent’anni… o no?
Nella seconda serie della fiction di Canale 5 "Benvenuti a tavola", Carbonara protagonista - insieme a Paolo Calabresi, già protagonista in passato di...
La prova del cuoco, ennesima Carbonara
Carbonara? A "La Prova del Cuoco", su RAI 1, ecco la variante sul tema - con carciofi e provolone affumicato - realizzata in diretta dallo chef Renato...
Mondiali di Carbonara, il gran giorno si avvicina!
C’è grande attesa per la prima edizione dei Campionati Mondiali di Carbonara organizzati da Eataly il prossimo 12 maggio a partire dalle ore 11, in collaborazio...
L’Officina di Perugia, un microcosmo del gusto
Un locale diverso dagli altri, dalla sua storia (nasce nei locali dell'antica officina ove si riparavano pesi e bilance) alle atmosfere (ogni sala ha una sua an...
Test di ammissione per gli stranieri: la Carbonara
La Carbonara? Ormai costituisce la 'prova di italiano', anzi di 'italianità', per eccellenza. Almeno questo sembra essere il senso di un passo dell'intervista a...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
