Guida ai Ristoranti di Roma
selezionati dal Carbonara Club
Acquista online la versione cartacea o quella digitale.
Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Saveurs, l’arte di vivere… e un classico rivisitato
Il classico in questione non può essere altro che la carbonara, che anche in Francia va alla grande: il bel mensile gastronomico di Burda (definito "magazi...
Mondiali di Carbonara 2014, il gran giorno è arrivato
Dopo il grande successo della prima edizione, tornano i Campionati del Mondo di Carbonara, contest che premia la migliore ricetta - tradizionale oppure creativa...
Fast Food? No, fast carbonara, by Davide Scabin
Una speciale ricetta firmata dal creativo chef del torinese Combal.Zero e realizzata con gli spaghetti Kamut Monograno del pastificio trentino Felicetti: una ca...
Prova del cuoco: carbonara di primavera, light & green
Non proprio vegetariana (per via del guanciale), ma certamente più "verde" per la presenza dei fiori di zucca: è la carbonara primaverile proposta dal...
La Carbonara al Ruggito del coniglio: Italians do it better
Protagonista il nostro piatto preferito alla popolare trasmissione radiofonica di Radio 2 condotta da Antonello Dose e Marco Presta. In risposta a un deludente ...
Mondiali di Carbonara, atto secondo: ci siamo!
Tornano - dopo il grande successo della prima edizione del 12 maggio 2013 - i Campionati Mondiali di Carbonara organizzati dal Carbonara Club e da Eataly. L'app...
All’Oro, Pasqua e Pasquetta da intenditori
Metti una Pasqua a Roma: un aperitivo con tanto di Ovetto alla carbonara, un pranzo d'autore o un lunch di Pasquetta, il tutto su un ampio e panoramico roof gar...
La carbonara all’Eredità: prima nel mondo, ma…
Un record nel record, ma stavolta non troppo positivo. Se la carbonara è senza dubbio il piatto italiano più apprezzato nel mondo, è anche vero che - per lo ste...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
