Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Un mese in cucina, nel nome della carbonara
Che siano spaghetti ai piselli e mortadella o di bucatini dorati al cotto, il risultato è sempre lo stesso: si tratta di derivazioni della carbonara, dove l'uov...
Semplice di nome e di fatto: la carbonara di zucchine
Dalla rivista "Cucina semplice" un suggerimento molto tradizionale, ma anche molto estivo, in versione light: la classica carbonara con le zucchine. E...
Cucinare bene: i bucatini salsiccia, uova e pecorino
Una carbonara mascherata per la rivista di chi ama la praticità e la concretezza. Tornano in campo i bucatini, manca il guanciale ma la salsiccia lo sostituisce...
Carbonara all’aceto balsamico, quel tocco in più…
Questo garantisce la ricetta pubblicata da Eva Cucina, che rassicura gli scettici: "ne bastano poche gocce per trasformare i piatti più tradizionali"....
DiPiù e la carbonara: non sarà estiva, ma… è buona!
Ricca, saporita e appetitosa: la pasta alla carbonara con salsiccia proposta dal magazine di Cairo Editore non è certamente un piatto light e quindi non propria...
Zucchine, tofu, yogurt: la carbonara estiva di Vero Cucina
Il numero di luglio della rivista pubblicata da Guido Veneziani Editore presenta una ricetta molto particolare, a cominciare dai suoi ingredienti. Non una carbo...
TG5, la carbonara senza guanciale di Arcangelo Dandini
A "Gusto", la rubrica enogastronomica di Canale 5 (in onda alle ore 13), arriva la ricetta di una "gustosa carbonara estiva" presentata dal ...
Matrimoni e altre follie: e siamo arrivati a tre
Tre sono le citazioni "carbonare" - in sole 8 puntate - della nuova comedy familiare di Canale 5, a dimostrazione che gli sceneggiatori della serie la...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
