Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Uno "spirito divino" per la carbonara
Un abbinamento ideale per il vostro piatto preferito? Ognuno, ovviamente, ha i suoi gusti e le sue preferenze - chi dice bianco, chi dice rosso e poi, creto, di...
DiPiù, senza carbonara non si può stare
Nel numero 32 di DiPiù spazio a un'altra carbonara vip: dopo Vittorio Sgarbi, stavolta è il domatore Stefano Orfei Nones a rivelare i suoi gusti in cucina, e la...
Carbonara di pollo: non solo pasta per In Tavola
Una ricetta diversa, dove è il pollo a farla da padrone al posto della pasta, ma insieme all'uovo, la pancetta affumicata, il pecorino, le zucchine, la robiola....
Un’amatriciana per Amatrice (e non solo)
A settembre due iniziative a sostegno delle popolazioni colpite dal terremoto: vengono da Eataly e da Confesercenti/Città del Vino e vogliono trasformare il fam...
DiPiù e gli spaghetti alla carbonara piccante
Pancetta piccante e peperoncino in polvere (oltre a un'abbondanza di uova e di pecorino) danno una carica speciale a questi spaghetti, per un piatto sostanzioso...
Best of, la carbonara perfetta di Angela Frenda
Esiste una carbonara "perfetta"? Forse no - a ciascuno la sua, è il nostro motto - o forse sì: in ogni caso ecco quella della food editor di Corriere....
Toast Amore, l’alternativa giusta
Si definisce "toasteria & co.", dove il "co." sottintende che troverete anche dolci, cocktail, centrifugati e varie combinazioni per il brea...
Umbricelli alla carbonara, protagonista il tacchino
Una carbonara diversa, per uscire dalla solita - per quanto piacevole - routine? Ecco l'alta norcineria Renzini di Montecastelli (PG) che vi viene incontro con ...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
