Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
A gennaio 2017 i 5° Campionati Mondiali di Carbonara
Il nuovo anno porterà con sé un'importante novità: la quinta edizione dei Campionati Mondiali di Carbonara non sarà nella tradizionale data primaverile, ma anti...
Chi batterà lo chef? La carbonara di mare!
Sfida all'ultima pasta alla Prova del cuoco, nella popolare rubrica del programma condotto da Antonella Clerici, con due aspiranti chef e la loro speciale versi...
Si fa, ma non si dice: la quasi carbonara di Vero Cucina
Non è la ricetta tradizionale, ma le somiglia abbastanza, anche se alcuni ingredienti sono davvero inusuali (la zucca Hokkaido, ad esempio, o la maggiorana e il...
Croccante, appetitosa, quasi carbonara: l’idea di Eva
Se un tempo Eva tentava Adamo con una semplice mela, oggi non basta più. Serve qualcosa di più appetitoso, una bella carbonara o anche qualcosa di simile: ad es...
Bar Sport, una carbonara in bicicletta
Nel film del 2011 tratto dall'omonimo libro di Stefano Benni, Claudio Bisio racconta un divertente aneddoto - mostrato a mo' di cartone animato - sulle imprese ...
Chi In Tavola, una carbonara per Halloween
Non una vera carbonara - manca infatti la pasta - ma un piatto diverso, che il mensile culinario di Chi propone per Halloween. Questa volta è il pollo a farla d...
Cucina semplice e le uova carbonara-style
La rivista di Lotus Publishing si rivolge a tutti gli appassionati della buona tavola che amano gli ingredienti semplici, i prodotti di stagione e i piatti lega...
Nuovo Cucina, la carbonara rivisitata… con 4 varianti
Il mensile di Cairo Editore propone nel suo numero di ottobre una rivisitazione della ricetta classica, definita "saporita", che è ardita ma non tropp...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
