Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Un mese in cucina, la carbonara bucatini e zucchine
Dell’accoppiata carbonara & zucchine e delle sue virtù avevamo già parlato pochi giorni fa, proponendo un’analoga ricetta di Vero Cucina, ma questa volta la dif...
Guida Cucina e le linguine alla carbonara di asparagi
Due ingredienti non troppo tradizionali nel mondo carbonaro, ma apprezzati da grandi chef anche in questa versione. Sono gli asparagi e le linguine, qui combina...
Vero Cucina, gli spaghetti alla carbonara di zucchine
Il mensile gastronomico edito da GVE presenta una variante della ricetta tradizionale, un po’ green (le zucchine la fanno da padrone) e un po’ no, vista la pres...
Il ruggito del coniglio e l’aglio nella carbonara: orrore!
Ennesima citazione carbonara per il duo Antonello Dose e Marco Presta, che si scandalizza per la presenza - da molti ritenuta, invce, canonica - dell'aglio nel ...
DiPiù e la carbonara di polpo: ottima e abbondante
Una ricetta per buongustai e per persone dallo stomaco forte e l'appetito deciso: questa la proposta del quindicinale di Cairo Editore, che si segnala sempre pe...
Finta carbonara, per chi è allergico all’uovo
Questi gli ingredienti per preparare una carbonara "egg free", ma tutt'altro che vegana e nemmeno troppo dietetica, per via di numerose componenti gra...
Vanzina: agli americani piace la carbonara, però…
Il noto regista - romano e carbonaro fuor di ogni dubbio - va controcorrente e sulle pagine del "Messaggero" lancia una provocazione che non è fine a ...
Ci piace cucinare, la carbonara di verdure di Batavia
Una sapiente semplicità: così viene definito lo stile di cucina dello chef torinese, che per il settimanale si produce in uno spaghetto con spinaci, cicoria, zu...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
