Guida ai Ristoranti di Roma
selezionati dal Carbonara Club
Acquista online la versione cartacea o quella digitale.
Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Eva Cucina e lo sfizioso burger alla carbonara
Il mensile culinario di Eva 3000 propone nel suo numero di ottobre uno spuntino rapido con salsa speciale, che unisce il non plus ultra del fast food alle tenta...
Prosciutto e spinaci, ecco la carbonara Moab
Dagli Stati Uniti una variante carbonara ardita, ma non evidentemente rara: penne con prosciutto, spinaci, pomodori e cipolla, che vengono dal deserto del Moab,...
Slurp! La carbonara con zafferano e scamorza
Cucina Moderna propone una sua speciale versione di carbonara, definita ricca e gustosa. E veramente creativa, aggiungeremmo noi, dato che lo zafferano e la sca...
Spaghetti alla carbonara ai due formaggi, viva la nonna!
“Cucina della nonna” è un bimestrale che vuole valorizzare le ricette della tradizione: sane, gustose e di stampo tipicamente familiare. Come quelle delle nostr...
Il ruggito del coniglio e la carbonara taumaturgica
Ennesima incursione in ambito carbonaro del duo gourmet Antonello Presta e Marco Dose, ormai dichiaratamente carbonara-dipendenti e forse non solo in senso medi...
Così in cucina e la ricca carbonara di mare
Il mensile di GMP Periodici nel suo numero di ottobre propone una variante della classica carbonara di mare che porta nel piatto una vera “tavolozza” di seafood...
Bucatini di carbonara rossa, in medio stat virtus
È il momento di questo particolare tipo di pasta lunga e grossa, forata al centro e ottima in abbinamento a condimenti forti e semplici. Una pasta verace, popol...
Al posto tuo: carbonara, ma non per tutti…
Al posto tuo - un film del 2016 diretto da Max Croci, recentemente trasmesso (4 ottobre 2017) su RAI 1 - cita la nostra amata carbonara, alla base di un bizzarr...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
