Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Pizza alla carbonara? Detto fatto…
Avevamo parlato alcuni giorni fa della designazione della pizza quale “patrimonio culturale dell’umanità”, invocando stessa sorte per la carbonara, anche in sim...
I veri uomini mangiano la carbonara, parola di Mecca
Il macho a tavola non deve avere dubbi sul menù… guai a mangiare vegano o bere tisane! Lo dice uno youtuber di successo - il torinese Edoardo Mecca - in un suo ...
La Locanda di Rutigliano, altro che la "solita carbonara"!
Si fa presto a dire carbonara... sì perché in quel di Bari le varianti sul tema sono un'infinità: con le rape o i fiori di zucca, di mare e di terra (gamberi ro...
La pizza è patrimonio dell’umanità… e la carbonara?
Lo ha detto l’Unesco, la pizza è patrimonio mondiale di tutti… una gran bella notizia! Prossimo passo… la Carbonara? Chi più di lei, dato il suo successo planet...
Il cucchiaino d’argento: la carbonara versione baby
Piccoli gourmet crescono: a partire dall'11° mese in su può essere proposta "la sua prima carbonara", così come ideata dal Cucchiaino d'argento, l'uni...
Vero Cucina, una quasi carbonara da leccarsi i baffi
Una volta tanto apriamo a una lontana parente del nostro piatto preferito, che vede sì insieme bucatini e pancetta, ma anche asparagi e zafferano, brodo, prezze...
Gli stranieri assaggiano il cibo italiano… e la carbonara
La prima lingua che devi imparare è la tavola, ci ricordano i ragazzi di Casa Surace, gli youtuber napoletani che impazzano su Facebook con i loro divertenti vi...
Gente, la carbonara di mare à la Sonia
Una carbonara d’autore, anzi d’autrice quella proposta dal famoso settimanale di attualità che nel 2017 ha compiuto 60 anni: è a firma di Sonia Peronaci e unisc...
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
