Guida ai Ristoranti di Roma
selezionati dal Carbonara Club
Acquista online la versione cartacea o quella digitale.
Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
Amatriciana vs Carbonara: come partecipare alla sfida
Da Eataly Roma, il 13 e 14 ottobre, un evento imperdibile per una nuova iniziativa. Chi vincerà tra le due […]
Pasta e tentacoli, pur sempre una carbonara…
Sul numero di ottobre 2018 del mensile “Sale e Pepe”, attualmente in edicola, sei sfiziose proposte presentate in un articolo […]
Stecchi di frittata? Carbonara di bucatini? Tutto è possibile con Alice…
Gli ingredienti sono più o meno quelli di una carbonara classica, ma l’aspetto ricorda quello di un gelato con lo […]
Amatriciana vs Carbonara Festival: da Eataly la sfida eterna
Eccoci di nuovo in pista con gli amici di Eataly per una nuova iniziativa, di scena il 13 e 14 […]
Bucatini alla carbonara con i funghi
Sullo scorso numero di settembre 2018 del mensile Cotto e mangiato ‘new edition’, ancora in edicola, fra le proposte realizzate […]
Una, nessuna e centomila / 4: la carbonara di Ugo Tognazzi
Dopo la ricetta old style di Giggi Fazi, ‘oste’ della Dolce Vita, e quelle moderne di Niko Romito e Claudio […]
Una, nessuna e centomila / 3: la carbonara di Claudio Sadler
Dopo Giggi Fazi e Niko Romito, terza puntata del nostro viaggio d’Italia alla ricerca della Carbonara preparata dai vari chef […]
Una, nessuna e centomila / 2: la carbonara di Niko Romito
Come già detto, la carbonara esiste in infinite varianti perché, ieri ed oggi, cuochi più o meno noti spesso e […]
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
