Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
A scuola di carbonara
Da La Cucina Italiana -“dal 1929 il mensile di gastronomia con la cucina in redazione” – la proposta di un […]
All’Oro, Carbonara e caviale a S. Valentino
Lo chef stellato Riccardo di Giacinto ne ha fatta un’altra delle sue: per la festa degli innamorati lancia una variante […]
Quando sono a Roma, carbonara
Un’intervista recentemente pubblicata su La Repubblica, a firma Guido Barenson, fa luce sul rapporto fra Renzo Arbore – Cavaliere di […]
Una carbonara… frizzante
Uno chef, ormai popolarissimo volto televisivo, e un campione di tennis si ritrovano in cucina… a preparare una bella carbonara, […]
Carbonara… a 4 zampe
Un film per la TV di una decina d’anni fa, con il personaggio interpretato da Mario Mattioli che desidera una […]
I nuovi Bib Gourmand della Guida Michelin
Come ogni anno, verso la fine dell’autunno la Guida Michelin presenta la nuova edizione, attesa con pari interesse dai gourmet […]
Roma Food Excel 2022, la food industry in mostra a fine aprile
Roma Food Excel, l’unica manifestazione della capitale dedicata ai vari rami del settore enoagroalimentare, è prevista per la fine di […]
‘Racconti romani’, carbonara per quattro
Un classico film degli anni ’50, con un cast stellare e la carbonara che… A Roma, quattro amici (Otello, Mario, […]
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
