Guida ai Ristoranti di Roma
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Carbonara, la ricetta per far Follie a tavola…
Una delle carbonare più apprezzate degli ultimi tempi è quella del “Follie”, il fine dining dell’Hotel Villa Agrippina Gran Melià, a Roma, preparata dall’Executive Chef del locale Alfonso D’Auria. Che ci racconta la sua ricetta
Notizie
A far la carbonara comincia tu
No, non è il titolo di una canzone… ma di un’iniziativa legata ad un evento ‘carbonaro’ nell’ambito di una manifestazione […]
Cardo alla carbonara, che idea!
Lo diciamo subito: puristi della Carbonara, astenersi! Quella che vi presentiamo, infatti, più che una variante, è proprio un’altra cosa! […]
Carbonara, you’re #1!
Dieci piatti italiani che tutti amano… ed uno che piace più degli altri, che è al primo posto, è davvero […]
1400 ricette, una carbonara
Per conservatori ed innovatori, oltre che per curiosi tout court, un libro indispensabile per chi tiene alla sostanza: oltre 1000 […]
Carbonara, meglio con la panna e il cacao…
… possibile? No, per fortuna è solo uno spot nel segno del non-sense, interpretato dall’attore-non attore più comico che ci […]
Carbonara: game, set, match!
Il piatto preferito del tennista romano Matteo Berrettini? Il risotto alla milanese! Anzi no… Negli ultimi tempi l’interesse nei confronti […]
A scuola di carbonara
Da La Cucina Italiana -“dal 1929 il mensile di gastronomia con la cucina in redazione” – la proposta di un […]
All’Oro, Carbonara e caviale a S. Valentino
Lo chef stellato Riccardo di Giacinto ne ha fatta un’altra delle sue: per la festa degli innamorati lancia una variante […]
Guida ai Ristoranti di Roma
Le origini
La storia della carbonara
La carbonara, come tante altre 'invenzioni' importanti della storia, ha origini incerte, e comunque piuttosto recenti; i libri di cucina con oltre cinquant'anni sulle spalle non parlano di nulla del genere.
Vita di Club
1998, nasce il Carbonara Club
Il tutto è nato quasi per scherzo, ormai venti anni fa. Un gruppo di colleghi ed amici, per spezzare una giornata di lavoro, decide di andare a pranzo. A tavola, tutti ordinano una carbonara...
