Ricordiamo che la Guida ai Ristoranti di Roma selezionati dal Carbonara Club segnala solo locali consigliabili, risultati almeno ‘sufficienti’ (un simbolo di Mr Food) alla voce ‘cucina’.
I 5 pilastri della saggezza a tavola
Cucina
1 – Piatti semplici, accettabili
2 – Qualche buona pietanza
3 – Sapori di notevole interesse
4 – Preparazioni di alto livello
5 – Esperienza indimenticabile
Carbonara
1 – Appena sufficiente
2 – Si può dare di più
3 – Fra buona e ottima
4 – A un pelo dalla perfezione
5 – Lo stato dell’arte
Cantina
1 – Scelta minima
2 – Qualche buona bottiglia
3 – Di piena soddisfazione
4 – Tutto il desiderabile o quasi
5 – Assortimento record
Ambiente
1 – Semplice, spartano
2 – Adeguato alla categoria
3 – Confortevole, curato
4 – Molto confortevole
5 – Luxe, calme et volupté
Servizio
1 – Essenziale, spartano
2 – Semplice, efficace
3 – Corretto, senza problemi
4 – Curato sotto ogni aspetto
5 – Impeccabile
Ok, il prezzo è giusto?
Rapporto Qualità/Prezzo
1- Locale decisamente caro rispetto all’offerta complessiva
2- Prezzo un po’alto rispetto alla qualità, all’ambiente, al servizio
3- Qualità e conto perfettamente allineati: ok, il prezzo è giusto
4- Nel complesso, l’esperienza è assai conveniente
5- Tutto considerato, il pasto è quasi un affare
Classe di prezzo
Questa, a differenza delle altre, non è una categoria di giudizio, ma una indicazione di massima del livello di spesa ipotizzabile. Abbiamo considerato un pasto-tipo formato da combinazioni di piatti fra quelle elencate nel menu di ogni locale, escludendo pietanze preziose con tarfufo et similia. Visto che non sono più tempi di ‘grande abbuffata’, ma che comunque per un socio del Carbonara Club un incontro conviviale non è l’occasione di iniziare una dieta, abbiamo previsto un pasto completo (antipasto, primo, secondo, oppure primo, secondo con contorno e dolce), con una bottiglia-base di vino, acqua e caffè.
Per le combinazioni indicate, abbiamo diviso i locali in 5 categorie rispetto al ‘livello di spesa orientativo’; i locali sotto i 25 euro pro capite (vino escluso, o sotto i 40 euro con vino-base) sono individuati dalla presenza del simbolo €, mentre all’estremo opposto (€€€€€) ci sono i locali oltre i 65 euro a testa, vino escluso; €€€ indica una via di mezzo (altre segnalazioni in proporzione).
La pagella di Mr Food – I voti in estrema sintesi
1 – Locale semplice, cucina semplice
2 – Posto confortevole, comunque valido
3 – Il locale giusto per stare davvero bene
4 – Garantita un’esperienza superiore
5 – Indimenticabile
ATTENZIONE! La valutazione overall NON corrisponde ad una media aritmetica fra le varie voci ma ad una sintesi fra ‘ragione e sentimento’.
Sappiamo di non essere originali, ma non abbiamo trovato un simbolo migliore del cuore per segnalare quei (pochi) posti dove ci sentiamo bene, a casa, fra amici.
La presenza di un Gustavo-simbolo verde indica un nuovo inserimento rispetto alle precedenti edizioni.