Ristoranti
Le recensioni dei locali a cura degli ispettori della nostra guida
Osteria della Ripa, un risotto che sa di carbonara
Una carbonara "sui generis" quella assaggiata a Robecco (MI), dove le uova di quaglia e la pancetta croccante si uniscono alla fonduta di Taleggio e al risotto per dare un piatto tanto sostanzioso quanto gustoso. Il tutto in in un ambiente accogliente, immerso nel suggestivo contesto del Naviglio Grande e di un maestoso palazzo d'epoca...
L’Officina di Perugia, un microcosmo del gusto
Un locale diverso dagli altri, dalla sua storia (nasce nei locali dell'antica officina ove si riparavano pesi e bilance) alle atmosfere (ogni sala ha una sua anima ben distinta) al sempre vario menù, che allinea proposte raffinate e altre prelibatezze, ma anche eventi culturali e serate a tema
Enoteca Guerrini, tutta nuova… dal 1958!
Un passo di distanza per un grande salto: l'Enoteca Guerrini 'new edition', ovvero Guerrini dal 1958. Un bistrot 'moderno', che è anche caffetteria, emporio gastronomico, cocktail bar, enoteca, spazio panineria... e una carbonara sempre al top. Ecco le nostre impressioni
Osteria via Mantova, tra tradizione e innovazione
Un approccio sobrio, confortevole, quasi ovattato. Un locale adatto a piccole compagnie, a piaceri da condividere in privato e in tutta tranquillità. Un menù tradizionale, ma con gradevoli varianti sul tema, una buona cantina, un servizio cordiale e premuroso, prezzi umani. Dove? A Roma, in via Mantova
Carbonara come si dice… a Milano
La carbonara è buona solo in centro Italia, in particolare a Roma. Nulla di più falso: se c'è un cuoco preparato ed ispirato (e ingredienti doc), è possibile gustarla ai massimi vertici, come è successo proprio a noi. Anche a Tokio, a Parigi, e perfino... a Milano, dove vi proponiamo due recenti e gustose scoperte
Osteria Boncompagni: una piacevole sorpresa
Dove prima c'era Otto e mezzo ecco un'osteria d'autore, con i classici piatti della cucina romana rivisti e corretti dallo chef Andrea Quaranta, un'atmosfera informale, una valida carta dei vini e un conto onesto, per la soddisfazione di una vera scoperta gastronomica
Pipero al Rex, una Carbonara da intenditore (e non solo)
La miglior carbonara di Roma? Il dibattito è sempre aperto, ma quella offerta dal ristorante Pipero al Rex, e curata con amore - è il caso di dire - dallo chef Luciano Monosilio, è di certo fra quelle in lizza per il primo posto. E non c'è solo questa freccia al solido arco della premiata coppia romana...
Aroma Osteria Fleming, originale… anzi unica!
Un posto diverso dal solito, con un menù davvero speciale - c'è anche un'intrigante carta del baccalà! - e prezzi onesti e un servizio familiare, davvero cortese. Serve altro per convincervi? Pensiamo di no, ma - se volete - vi diremo anche che ci sono dei ravloli alla carbonara speciali...
Gole di Amatrice, carbonara new edition tutta da gustare
Un classico locale di quartiere, un posto dove si va sul sicuro, con una cucina solida e saporita, a prezzi corretti. E con una marcia in più: una nuova carbonara, con pasta corta cotta al dente e rosso d'uovo filante, diversa da quella - pur valida - assaggiata in passato
Osteria Flaminio, chi fa da sé…
Continuiamo a pubblicare aggiornamenti (quasi) in tempo reale sui locali recensiti nell'ultima edizione della "Guida ai Ristoranti di Roma Selezionati dal Carbonara Club", disponibile in edicola. Ecco qua, tra piatti classici e new entry, l'Osteria Flaminio...
Stile moderno, sapore antico: da Snob a Caracciolo Sette
Primi aggiornamenti alla nostra Guida dei Ristoranti di Roma selezionati dal Carbonara Club. Il Ristorante Snob diventa Caracciolo Sette e propone un'offerta imperdibile per ringraziare i suoi clienti...
Le 10 migliori carbonare di Roma per Il Messaggero
La top ten della Carbonara secondo il quotidiano romano, in una nuova rubrica del sabato, a firma Giacomo A. Dente: mezza pagina con ogni settimana un piatto diverso e la classifica dei suoi dieci migliori interpreti, And the winner is...