Ricette
Classica o creativa, le interpretazioni del nostro piatto preferito
Simone Rugiati, una Carbonara diversa e molto creativa
Davvero interessante e inusuale la ricetta proposta dal famoso chef Simone Rugiati sul numero di gennaio 2013 di "Cucina moderna": una "semicarbonara in cappa di fumo" che - con i suoi ingredienti molto particolari - non poteva non attirare la nostra attenzione...
De Cecco, i segreti della buona carbonara
Di De Cecco ce n'è una sola, recita la pubblicità, e i nuovi spot del famoso marchio abruzzese - interpretati dal simpatico Michele La Ginestra - promettono di svelare i segreti della buona pasta... Tutti da vedere, insomma, e anche da leggere, perché De Cecco ci regala qui una sua ricetta speciale...
Libero Donna, una carbonara rivoluzionaria (e non solo)!
"Nessuno vuole detronizzare la regina: la carbonara resterà sempre ineguagliabile". Così iniziano il loro articolo gli amici del portale Libero Donna, che così continuano: "Ogni tanto però, è concesso sperimentare qualche variante" e ne ne propongono ben tre, che "mescolano alla ricetta classica il sapore del mare, delle verdure o della curcuma"...
La carbonara è dentro un uovo!
L'Academia Barilla quest'anno ha lanciato due pubblicazioni molto interessanti: per un nuovo progetto dal titolo "50 ricette facili" - con libri della forma dell'ingrediente! - sono usciti "Pomodoro" e "Uovo". Sfogliando quest'ultimo abbiamo scoperto che...
Storia di una carbonara personalizzata
Un lettore scrive alla redazione del mensile Vero Cucina per illustrare la sua personale visione degli spaghetti alla carbonara. La ricetta è interessante, anche se forse leggermente iper-calorica. Ma lasciamo a voi il giudizio...
La Carbonara di primavera: trofie e asparagi
Anche se quest'anno il clima è decisamente "ballerino" e il caldo si fa attendere, noi vogliamo comunque proporvi una versione primaverile della Carbonara, proposta da "Cucina Moderna Oro" nel numero 87 (aprile 2012), con un ingrediente di stagione: gli asparagi....
Delicious: l’altra Carbonara, politically correct
Bizzarra? Sfrontata? Scandalosa... oppure semplicemente "deliziosa"? L'ultimo numero della famosa rivista inglese propone una ricetta del tutto diversa da quella tradizionale, ma non per questo meno interessante... e forse anche buona!
Carbonara secondo la tradizione (pancetta a parte)
Dopo tutte le varianti fantasiose del nostro piatto preferito, apriamo una parentesi tradizionale. L'ultimo numero della rivista Di Più TV Cucina, in una sezione tutta dedicata alle ricette del Lazio, propone la carbonara classica, con tutti i suoi tipici ingredienti. O quasi...
"Cucina moderna" e una carbonara diversa dal solito
Proprio così: il magazine culinario edito da Mondadori (www.cucinamoderna.com) presenta questo mese una ricetta diversa dal solito, ovvero le "Linguine alla carbonara con salmone e piselli"...
Non c’è 2 senza 3: la Carbonara "scomposta" della Clerici
Non passa praticamente giorno che al programma-cult di Antonella Clerici non si parli di carbonara: questa volta (22 marzo 2012) addirittura in versione "scomposta", ideata dallo chef Marco Bottega...
Casa Clerici? In tavola ci va la Carbonara!
Anche l'Antonella nazionale non poteva certo sottrarsi all'aurea regola che vuole la Carbonara regina delle nostre tavole, sia pure in una versione tanto inusuale guanto gustosa...
Iside, la regina dell’uovo (alla carbonara)
Ne ha fatta di strada Iside De Cesare del ristorante "La parolina" di Acquapendente (VT), che compare oggi sulle pagine di "Grazia" tra gli chef emergenti, con la sua ricetta di Uovo alla carbonara, che qui vi presentiamo