Ricette
Classica o creativa, le interpretazioni del nostro piatto preferito
DiPiù e gli spaghetti alla carbonara piccante
Pancetta piccante e peperoncino in polvere (oltre a un'abbondanza di uova e di pecorino) danno una carica speciale a questi spaghetti, per un piatto sostanzioso e saporito, che sarà particolarmente apprezzato dai palati forti!
Best of, la carbonara perfetta di Angela Frenda
Esiste una carbonara "perfetta"? Forse no - a ciascuno la sua, è il nostro motto - o forse sì: in ogni caso ecco quella della food editor di Corriere.it (che dice di sé: "la cucina resta il mio luogo segreto, dove mi vengono le idee migliori") che, se perfetta non è, comunque appare molto buona e appetitosa...
Umbricelli alla carbonara, protagonista il tacchino
Una carbonara diversa, per uscire dalla solita - per quanto piacevole - routine? Ecco l'alta norcineria Renzini di Montecastelli (PG) che vi viene incontro con una ricetta che abbina gusto, salute e creatività. Gli ingredienti sono davvero particolari e non ci riferiamo solo alle "nuvole" di tacchino...
DiPiù e Vittorio Sgarbi, una carbonara d’autore
Nel numero 28 del settimanale di Cairo Editore il noto critico d'arte racconta i suoi gusti in cucina, svelando i suoi personali "evergreen": gli asparagi, i vincisgrassi e... ovviamente la carbonara. Piatto che ama particolarmente in versione ricca, robusta, saporita e molto classica. E, d'altronde, come poteva essere diversamente?
Roberto Giacobbo, specializzato in carbonara
Il cuoco e l'appassionato di carbonara che non vi aspettereste è proprio lui, mr. Voyager. Già, perché con tutti i suoi viaggi nel mistero, magari lo immaginiamo amante di cibi esoterici e di ingredienti alchemici. E invece no, Roberto è dei nostri, ha preparato la carbonara in tutto il mondo e qui vi svela anche la sua ricetta...
Doppia carbonara per Alice Cucina
Anche il magazine nato dall'omonimo e fortunato canale satellitare televisivo propone due diverse idee, una più tradizionale, l'altra più innovativa: nell'una troviamo i ravioli, nell'altra le friselle "carbonare" per un sostanzioso spuntino estivo. A voi l'ardua scelta (sempre che non le vogliate provare tutt'e due...)
Un mese in cucina, nel nome della carbonara
Che siano spaghetti ai piselli e mortadella o di bucatini dorati al cotto, il risultato è sempre lo stesso: si tratta di derivazioni della carbonara, dove l'uovo si sposa alla pasta, al formaggio e ai salumi, e quindi vanno sempre bene. Promozione a pieni voti per il mensile, dunque...
Baccus, l’appetito viene leggendo
Due carbonare (anzi una e mezzo...) nel numero di giugno della rivista edita da Publimax; la prima - assai creativa - ad opera dello chef Peter Brunel ("Spaghetto di patate alla carbonara toscana") e la seconda - sotto mentita spoglia - intitolata "Tagliolini alla bresaola"
Semplice di nome e di fatto: la carbonara di zucchine
Dalla rivista "Cucina semplice" un suggerimento molto tradizionale, ma anche molto estivo, in versione light: la classica carbonara con le zucchine. E anche se il tasso di creatività sarà assai basso, il risultato sarà comunque garantito!
Cucinare bene: i bucatini salsiccia, uova e pecorino
Una carbonara mascherata per la rivista di chi ama la praticità e la concretezza. Tornano in campo i bucatini, manca il guanciale ma la salsiccia lo sostituisce appieno e poi ci sono altri ingredienti speciali (zucchine, alloro, aglio, peperoncino) per un piatto che più "verace" non si può...
Carbonara all’aceto balsamico, quel tocco in più…
Questo garantisce la ricetta pubblicata da Eva Cucina, che rassicura gli scettici: "ne bastano poche gocce per trasformare i piatti più tradizionali". Aceto che "può essere accostato agli ingredienti più diversi" in virtù del suo aroma intenso e fruttato e al sapore agrodolce...
DiPiù e la carbonara: non sarà estiva, ma… è buona!
Ricca, saporita e appetitosa: la pasta alla carbonara con salsiccia proposta dal magazine di Cairo Editore non è certamente un piatto light e quindi non propriamente in linea con la cucina estiva, ma di certo non scontenterà il vostro palato. E poco importa se la dieta per una volta andrà a pallino!