Il nome della ricetta proposta dall’ultimo numero del magazine Cucina no problem è senz’altro invitante: Patatine novelle alla carbonara.
Questi sono gli ingredienti: 800 g di patatine novelle; 100 g di bacon affettato (o guanciale o pancetta affumicata); 2 tuorli; 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; 200 ml di panna fresca; sale e pepe.
Assai semplice la preparazione: dopo aver tagliato a pezzetti il bacon e messe in casseruola le patate, portare a ebollizione e cuocerle per circa 20 minuti.
Mettere in una ciotola i tuorli, aggiungere panna e parmigiano, quindi con una frusta a mano lavorare il composto fino a ottenere una crema omogenea, aggiungendo sale e pepe.
Rosolare il bacon affinché diventi croccante. Unire in padella le patatine e far insaporire per qualche minuto; versare la crema preparata e proseguire la cottura.
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