Ogni mese i lettori della rivista Vero Cucina hanno la possibilità di scrivere le loro ricette e vederle pubblicate. Nel numero 4, aprile 2012, il mensile lascia spazio a una versione della carbonara cucinata da un lettore di Reggio Calabria. Noi, in quanto diffusori del verbo, ve la proponiamo.
Gli ingredienti sono: tre uova (per quattro persone); pancetta affumicata; aglio e cipolla; noce moscata; mezzo bicchiere di vino rosso; panna; grana; burro; olio extravergine di oliva; sale.
Non è sicuramente una carbonara dietetica, trasgredisce qualche "regola" del Carbonara Club – anche se sappiamo bene che regole vere e proprie non ne esistono, come insegna la Carbonara Democratica – ma potrebbe essere buona! C’è però una mancanza imperdonabile: che fine ha fatto il pepe?
