Un nostro socio barese, Mario, ci segnala un locale (La Locanda a Rutigliano, via G. Leopardi 75, telefono 080/4769101) ove ha scoperto sul menu, e immediatamente ordinato, una curiosa quanto – a quanto ci risulta – inedita Carbonara di rape
Piatto presentato, peraltro, con la seguente simpatica descrizione: "la solita carbonara non vi allieta il palato? Noi vi offriamo una nuova variante: la gustosa carbonara di rape. Venite ad assaggiarla e poi ci direte!"
In base a quello che ci ha scritto Mario, l’assaggio non è stato deludente anche se naturalmente di ‘carbonara’ questo piatto ha soprattutto il nome…
in ogni caso, un’occhiata alla pagina Facebook del locale ci ha fatto scoprire un’infinità di varianti sul tema, molte della quali accreditate, ovvero con la spiegazione (come Carbonara di fiori di zucca, Carbonara di mare e di terra con gamberi rossi, guanciale, fiori di zucca e gamberetti, Carbonara su una vellutata di zucca, fiori di zucca e gamberetti… tutte e tre in sequenza nella galleria fotografica) ed altre senza indicazione, ma che all’apparenza sembrano del genere "Carbonara e dintorni"…
Insomma, come sia, un posto da visitare!
