Citazione d’obbligo per Così in cucina, il mensile “facile e goloso” che nel suo numero di ottobre dedica spazio alla carbonara di mare, per “un’alternativa alla classica carbonara della tradizione romana”
Questa volta però la ricetta non è nella consueta veste minimalista (ma sempre buona) solo con tonno o spada al posto del guanciale/pancetta, ma in versione più ricca, con una vera “tavolozza di mare”
Eccoli qui infatti gli ingredienti per quattro persone: 320 g di spaghetti, due uova, 100 g di cozze, 40 g di tonno affumicato e 40 g di pesce spada affumicato, 4 code di gamberi rossi, brodo, prezzemolo, burro, olio, sale, pepe. Niente male, no?
