Il bucatino sta vivendo in questi anni un periodo non troppo felice: dopo i fasti del dopoguerra, oggi è stato un po’ messo in disparte, a vantaggio di altri tipi di pasta, corta in particolare
E se resiste ancora nel campo amatriciano, in quello carbonaro non è di gran moda… anche se questo, per noi vuol dire molto poco: un buon bucatino, insomma, non guasta mai, soprattutto nel nostro piatto preferito
È quello che propone Un mese in cucina, con la seguente ricetta – i Bucatini con zucchine alla carbonara – di cui vi diamo tutte le coordinate
Prendete 320 g di bucatini, 250 g di zucchine, 200 g di pancetta affumicata a dadini, tre uova, tre cucchiai di parmigiano grattugiato e due di pecorino, una cipolla, due cucchiai di latte, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
E se poi siete dei “puristi”, aggiunge Un mese in cucina, potete anche mettere solo tre tuorli al posto delle uova intere. Buon divertimento
