Fast food, no good. D’accordo, ma come coniugare le esigenze di un buon pasto con i ritmi veloci della vita moderna?
Una carbonara potrebbe andare bene, soprattutto se in versione light. Come quella proposta da Vero Cucina, il mensile gastronomico pubblicato da GVE-Guido Veneziani Editore: gli spaghetti alla carbonara di zucchine
Non vegetariana né tanto meno vegana, ma certamente leggera e appetitosa
Questi gli ingredienti (per 4 persone): 320 g di spaghetti, due zucchine medie, un uovo intero più due tuorli, 150 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale
Se poi volete invece usare solo i tuorli, il consiglio di Vero Cucina è quello di aggiungere uno o due cucchiai d’acqua di cottura per evitare che il tutto si addensi eccessivamente
