Nato nel 1944 ad opera dell’inglese Donald Watson, il veganismo si è diffuso rapidamente nel mondo, sino a diventare uno dei principali stili di vita e di alimentazione.
In Italia sono ben 7 milioni le persone vegetariane (vegani compresi, dunque) secondo i dati Eurispes 2014 e questo fa capire come mai nelle nostre città nascano sempre più frequentemente negozi vegan o facciano la loro comparsa in edicola riviste veggie.
È questo il caso di WeVeg, nata di recente da Edizioni Cigra, tutta dedicata alla cucina vegana e votata a reinterpretare i piatti classici della cucina italiana nella nuova ottica alimentare.
Come nel caso della carbonara che nel numero 4 della rivista viene presentata in versione spaghetti arricchiti di un gran numero di ingredienti vegetali: zucchine, peperoni, avocado, anacardi, pomodori secchi, tamari (una salsa di soia), succo di limone e olio d’oliva.
Una ricetta diversa, non c’è che dire, ma magari altrettanto buona: provare per credere…
