Direttamente da Marie Claire, ecco una ricetta scritta da Luca Carboni e intitolata Penne al frigo quasi vuoto. Non una vera carbonara, ma quasi, dato che questi sono gli ingredienti: carote, zucchine, speck (o una bella sprizzata di curry in polvere), uova, patè d’olive e penne di kamut (ma – precisa l’autore – vanno bene anche quelle normali).
Come si vede c’è un po’ di tutto ed ecco spiegato il segreto del simpatico nome affibbiato a questo piatto, che si suppone fatto prendendo qua e là i rimasugli di un frigo quasi vuoto o pieno di avanzi.
Ecco allora i consigli del buon Luca: tagliare a striscioline (o cubetti) carote, zucchine e speck, soffriggerli a fuoco lento, quindi aggiungere due cucchiaini di patè d’olive. Scolare la pasta, versare il sugo e aggiungere l’uovo crudo, rimescolandola in tegame per qualche minuto