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Zucchine, tofu, yogurt: la carbonara estiva di Vero Cucina

categoria: ricette
tags: Vero Cucina, Carbonara affumicata alle zucchine


Una rivista di cucina piena di spunti nuovi, con ricette facili e di sicuro successo e con tante idee (cento in ogni numero) per ogni occasione. Così si presenta ai lettori Vero Cucina, il mensile gastronomico pubblicato - a partire dal 2008 - da GVE, Guido Veneziani Editore

Il numero di luglio ha, inevitabilmente, il gusto del sole e del mare, ma anche quello di una tavola più light, nella quale figura a meraviglia la Carbonara affumicata alle zucchine presentata a pagina 67

Non una ricetta propriamente vegana (c'è l'uovo e il parmigiano), ma certamente più green e contraddistinta dall'uso di sapori particolari come il tofu affumicato e lo yogurt

Questi gli ingredienti (per 4 persone): 350 g di spaghetti, 200 g di tofu affumicato, 500 g di zucchine, un uovo intero più due tuorli, due cipolle, 200 ml di yogurt cremoso, 100 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Da provare, no? (e, se volete saperne di più, Vero Cucina vi aspetta in edicola...)
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