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Telesette, ecco la carbonara con salmone e taccole

categoria: ricette
tags: Fusilli alla carbonara con salmone e taccole, Telesette


Una ricetta davvero inconsueta, che viene dall'ultimo numero (il 36, del 9 settembre) di Telesette.

Le taccole, per chi non lo sapesse, sono una speciale varietà di piselli, di cui si può mangiare - oltre ai semi - anche il baccello.

Confessiamo che non le abbiamo mai assaggiate, quindi non sappiamo dirvi cosa aggiungano al sapore consueto di questi legumi, ma di certo questa è un'ulteriore, buona ragione per assaggiare questo piatto.

Piatto che si compone dei seguenti ingredienti (per 6 persone):

400 g di fusilli
600 g di salmone fresco
100 g di cipolla tritata
80 g di burro
un bicchiere di vino bianco
3 uova
180 g di taccole
100 ml di panna fresca
2 cucchiai di grana padano grattugiato
e poi ancora erba cipollina, pepe e sale.

Nel caso non fossero reperibili le taccole, possono essere sostitute con pisellini surgelatl, così come al posto del salmone potrete utilizzare la trota salmonata o il tonno fresco.

Le varie fasi della preparazione le potete trovare su Telesette 36. Buon divertimento e buon appetito!

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