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I rigatoni alla carbonara secondo Massimo Ciavarro

categoria: ricette
tags: Massimo Ciavarro


Sul settimanale Di più del 13 febbraio us, ecco il paginone centrale che ospita un articolo dedicato all'attore Massimo Ciavarro in versione cuoco, che afferma nel titolo Ho imparato a cucinare quando mi sono separato (dall'attrice Eleonora Giorgi, ndr).

Ciavarro illustra le sue ricette di 'riso al latte e burro', 'rondelle di melanzane fritte', e, nemmeno a dirlo, rigatoni alla carbonara.

La sua personalizzazione del classico piatto della cucina romana prevede l'uso del burro per far rosolare la pancetta e di un po' di acqua di cottura per la fase finale; dopo aver scolato i rigatoni, si pongono questi in padella, aggiungendo le uova sbattute con parmigiano, pecorino, pancetta, si amalgama il tutto con la cottura fino all'assorbimento dell'acqua e si serve.

Come sarà il risultato? Provare per credere!

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